季節の会席料理 のご案内 | 金沢・加賀・山代温泉 みどりの宿 萬松閣

• 大地の恵み

  

  能登の美しい自然、澄みきった青空とやさしい風土の中で育った石川県が誇る希少な銘柄牛「能登牛」や、もちもちした肉質と甘みが特徴の「能登豚」。その他にも石川県の郷土料理である治部煮には欠かせない「鴨肉」など、厳選肉の特性を最大限に活かした調理法で素材の旨味を引きだしお召し上がりいただきます。

• 加賀野菜

  

  「加賀野菜」とは、加賀百万石の城下町 金沢に藩政の時代より栽培され、古くから市民に親しまれている野菜のうち15品目を「加賀野菜」として認定ブランド化したもの。
  当館では、最も美しいとされる旬の季節を選んで加賀野菜を取り入れたお料理をご用意しております。

萬松閣 厳選食材

• 海の恵み

  

  日本海の荒波で育った鮮魚は、味だけでなく食感でも鮮度の良さが伝わるほど。
  当館自慢の温泉を使った蒸し料理や刺身がおすすめ。
  また、「白身のトロ」と呼ばれるほど濃厚な旨みが人気の幻の高級魚「ノドクロ」もぜひご賞味いただきたい逸品です。

• 郷土の味わい

  

  当館の白米は、地元のJA加賀にて「こしひかり玄米」をその場で精米、精米したての米をガス釜で炊いております。
  また、こうじ屋さんの手作り「加賀白山みそ」や地元漁師さんもかけ醤油として愛する「富士菊醤油」など郷土の調味料を取り入れ、その味わいを大切にしております。